Peru
In het hart van de Amazonas-regio in Peru ligt het district Lonya Grande, de thuisbasis van Rosalía’s boerderij La Piedra. Dit gebied staat bekend om zijn uitzonderlijke microklimaten en hoogte, wat het perfect maakt voor de teelt van hoogwaardige koffie.
🏔️ Geografie
La Piedra ligt op 1700 meter hoogte, in de gemeenschap Sequiapampa. De weg ernaartoe is geen makkie – na een uur in de auto volgt nog een uur wandelen door de heuvels. Maar dat maakt de koffie des te specialer: moeilijk bereikbaar, maar ongeëvenaard in kwaliteit.
☁️ Klimaat
Milde temperaturen (15-22°C) en een vochtige omgeving zorgen ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen. Hierdoor ontwikkelen ze een diepere smaak en complexere aroma’s. De nevelwouden in de regio dragen bij aan een natuurlijke balans, wat biologische koffieteelt hier zo succesvol maakt.
Rosalía Chamaya Altamirano
Maak kennis met Rosalía Chamaya Altamirano, een koffieboerin met passie voor haar vak. Al 20 jaar verbouwt ze koffie op haar eigen boerderij en ze is méér dan een teler – ze is een leider in de koffiewereld. Als medeoprichter en voorzitter van Huellas de Mujer, zet ze zich in voor vrouwelijke koffieboeren in haar regio.
🐶 Dierenliefhebber – Ze heeft 15 honden en adopteert regelmatig achtergelaten dieren.
📖 Leest graag – Vooral over motivatie en financiële educatie (Rijke pa, arme pa is een van haar favorieten).
🎸 Muziek in haar hart – Speelt gitaar en schrijft haar eigen liedjes over koffie.
⚪ Lievelingskleur – Wit, symbool van puurheid en eenvoud.
💬 Rosalía over koffie:
“Koffie is niet alleen mijn werk, het is wie ik ben. Het houdt me jong en gelukkig. En zeg nou zelf, wat is er beter dan doen waar je van houdt? Oh ja – dat met een goede kop koffie erbij!”
De Koffie van Rosalía
Rosalía verbouwt Bourbon Arabica, een van de meest gewilde variëteiten ter wereld. Deze koffieplant groeit traag en geduldig, wat zorgt voor een diepe, verfijnde smaak.
Van bes tot boon: hoe wordt haar koffie verwerkt?
🌿 Handgeplukt – Alleen de rijpste koffiebessen worden geselecteerd door Rosalía en de vrouwen uit haar gemeenschap.
🍒 Gewassen en gefermenteerd – De bonen worden bevrijd uit hun zoete vruchtvlees en fermenteren 15 tot 25 uur om hun smaak te ontwikkelen.
☀️ Drogen – Na fermentatie drogen de bonen tot groene koffie, klaar voor de coöperatie Valle Alto.
Smaakprofiel
Rosalía’s koffie heeft een helder en verfijnd karakter. De koffie heeft een frisse zuurgraad & een zachte body. Je vindt in haar koffie tonen van 🍫 Chocolade, 🍒 Rood fruit, 🍊 Een vleugje citrus.
Een eerlijke prijs
directe handel, eerlijke prijs
Doordat wij onze koffie direct van de boer kopen, kunnen we een eerlijke prijs voor de koffie betalen. En daar zijn we graag glashelder over. Ook de mensen die de koffie verwerken en sorteren in Peru verdienen mee.
transport en branden
Na het transport wordt de koffie eerst gebrand en verpakt. Zodra de koffie bij ons is, voegen wij koffies uit verschillende landen samen tot een blend en verwerken ze in cups of als hele boon.
Verdiensten ver boven de fairtrade prijs
Smaken
De koffie van Rosalía is een echte allemansvriend. Je vindt de koffie dan ook in al onze koffiecups terug.
Lungo
De perfecte koffie om de hele dag door te drinken. Zacht, gebalanceerd en licht fruitig. Medium gebrand.
intensiteit 4/12
Lungo Forte
Voor wie een stevige koffie zoekt. Warme notensmaken, de zoetheid van bruine suiker en een hint van karamel en melkchocolade.
Intensiteit: 8/12
lungo extra forte
Krachtig en vol van smaak. Rokerige tonen, walnoot en pure chocolade, met een langdurige, volle afdronk.
Intensiteit: 10/12
Espresso
Een intense smaak en een echte energiebooster. Aangenaam sterk. Aroma’s van amandel en pure chocolade.
Intensiteit: 9/12
Ristretto
Onze kleine krachtpatser knalt je smaakpapillen omver. Aangenaam bitter. Stroperig met een accent van specerijen.
Intensiteit: 11/12
DECAF
Geen slapeloze nachten meer met deze koffie. Perfect als Espresso of Lungo, met tonen van rood fruit, walnoot en honing.
Intensiteit: 8/12
De herkomst van onze koffie
Ga mee op reis en ontdek waar & hoe al onze koffies groeien.
Brazilië
Ontdek de boerderij van de familie Dutra
Colombia
Ontdek de koffie van Dagoberto
India
Ontdek de robusta van de familie Benny
Oeganda
Ga mee op reis naar Mount Elgon, Oeganda
Peru
Ontdek het vrouwencollectief Huella de Mujer in Valle Alto
