Cortado recept

De cortado komt uit Spanje, waarschijnlijk Madrid, waar hij vaak wordt geserveerd. Bij een cortado wordt de espresso ‘gesneden’ door warme melk. De verdeling koffie/melk is 50/50.

Hoe je maak je een Cortado?

Stap 1. Maak een espresso (40ml) in een kleine koffiekop of glas.

Stap 2. Stoom een even grote hoeveelheid melk via een stoompijpje totdat de melk warm is. Let op dat de melk niet begint te schuimen, want dat is niet de bedoeling. Heb je geen stoompijpje warm dan de melk op in een pannetje.

Stap 3: Schenk de melk zorgvuldig bij de espresso. Hierdoor behoud je de mooie cremalaag van de koffie.

Voila, geniet van je cortado! ❤️